الفستق الحلبي من الأشجار التي تشتهر بزراعتها محافظة حلب، حيث تعد المحافظة الثانية عالمياً بإنتاج هذه الثمرة.
وللفستق أنواع عديدة منها الممتاز والمعروف عالمياً كالفستق التركي والآشوري، والتي تشتهر مدينة عين العرب كوباني بزراعته، لغنى أراضيها وخصوبتها في إنتاج هذا المحصول.
المزارعون هنا في كوباني توارثوا هذه المهنة عن أسلافهم، ويعملون بها منذ زمن، ويعد أصغر عمر لأشجار الفستق فيها أربعون عاماً.
شجرة الفستق تحتاج إلى رعاية واهتمام كبير منذ زراعتها، وحتى يبلغ عمرها خمسة عشرة عاماً، وهو الوقت الذي تبدأ فيه أشجار الفستق بطرح المحصول للمزارعين.
الناتج من محصول الفستق يعد مورداً غنياً إذا تم تصديره إلى الخارج، إلا أن المزارعين يشتكون هذا العام من خسارتهم، حيث لا يمكنهم تصريف الكميات الكبيرة من المحصول بسبب إغلاق الحدود، وشرائه بأسعار متدنية وكميات قليلة من قبل التجار في الداخل
