أكد مستشار التغذية في منظمة الصحة العالمية الدكتور أيوب الجوالدة أن صيام رمضان فرصة لتجديد النشاط وزيادة هرمونات النمو في جسم الإنسان والوقاية من الأمراض المزمنة، ولكن في حال تجنّب العادات السيئة.
وقال الجوالدة في حديث لصحيفة الجمهورية أون لاين المصرية بمكتبه في القاهرة، إنه ثبت علمياً أن الصيام لفترات طويلة تتجاوز الـ 10 ساعات يساعد في التخلص من الخلايا الميتة في الجسم.
وأضاف أن “الصيام فرصة منحها الله لاستعادة وتجديد نشاط الجسم بشرط إعداد غذاء صحي ومعتدل السعرات”، مؤكداَ
أن البروتينات والألياف ضرورية على مائدة الإفطار لتجديد النشاط.
ودعا الطبيب لتجنب المأكولات الغنية بالسكر والملح لأنها تسبب العطش، كما دعا لتجنّب اﻹسراف في إعداد الأطعمة مؤكداً أنه خطأ وخطر صحي واقتصادي.
وأشار إلى أن الصيام يرفع من مناعة الجسم ويحفز خلايا الالتهام الذاتي للتخلص من الميكروبات والجراثيم الضارة، لكنه طالب الصائم بممارسة الرياضة قبل الإفطار للمساعدة على تدفق الدم المحمل بالأكسجين والعناصر الغذائية لتحقيق التوازن بين الجسم والعقل.
وأوضح الجوالدة أن الدراسات أثبتت أن الصيام يقلل من مخاطر الإصابة بالسكر والشريان التاجي والضغط، كما أنه فرصة لتعديل السلوكيات الغذائية من تكرار تناول الشاى والقهوة والسجائر أو تناول الاطعمة لعدة مرات فى اليوم.
وطالب بالتخلص من العادات الخاطئة التى تسبب الكثير من المشاكل الصحية سواء فى سن الشباب أو لكبار السن، وتجنب الولائم وكثرة النوم حتى يستطيع الجسم التخلص من الخلايا الميتة ونعطيه الفرصة لإدارة العمليات البيولوجية فالصيام فرصة لاستعادة وتجديد النشاط والحيوية.
ما هو الغذاء الصحي الذي يجب تناوله؟
يرى الطبيب أن القاعدة الذهبية لكل إنسان هي تناول الغذاء الصحي الذى يساعد على نشاط الجسم وتنشيط الذاكرة وتحسين الأداء البدني والنفسي، وتجنب العديد من الأمراض نتيجة تناول أطعمة غير صحية.
وفيما يلى أهم الأطعمة التى ينبغى أن تكون على المائدة الرمضانية؛ أولا الاطعمة الفنية بالبروتين وتشمل “البيض- الجبن الزبادي- اللحوم لانها تساعد على تجديد الطاقة على مدار اليوم وكذلك أسماك البحر”.
ثانياً الأطعمة الغنية بالألياف “الحبوب- التمر – القمح- الخضروات والفواكه خاصة الموز لأنه مصدر غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على الاحتفاظ بالسوائل فى الجسم”.
ومن الضروري تجنب المأكولات الغنية بالسكر والملح، كذلك الخبز الابيض- المعكرونة والمواد الكيميائية لتحسين الذوق مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم المستخدمة فى الأطعمة المصنعة أيضا الدهون والزيوت المصنعة والمعالجة والتي لايمكن للجسم التعامل معها، فهذه الأنواع تسبب الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكر والضغط وأمراض القلب وزيادة الوزن وزيادة الكوليسترول فى الدم.
أما الكربوهيدرات النشوية فيجب أن تشكل ما يزيد قليلا عن ثلث الطعام الذى يتناوله الصائم، ويجب اختيار أنواع من الألياف أو الحبوب الكاملة أو الأرز البني أو البطاطس، والبرغل هو البديل الصحي للأرز وله فوائد صحية لانه يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن والألياف.
